Tổ yến chưng nước dừa là món ăn lạ miệng, kết hợp giữa nước dừa ngọt mát cùng sợi yến mềm dai. Bài viết sau sẽ đề cập 3 cách chưng nước dừa với tổ yến thơm ngon, độc đáo. Cùng với đó là các lưu ý để chế biến, bảo quản món ăn này đúng cách.

Cách chế biến tổ yến chưng nước dừa

1. Yến chưng nước dừa táo đỏ kỷ tử

Nguyên liệu: Tổ yến; Nước dừa xiêm; Cơm dừa; Táo đỏ; Kỷ tử; Đường phèn; Hạt chia; Lá dứa.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm yến trong khoảng 30 phút cho nở. 
• Bước 2: Thái cùi dừa thành từng miếng nhỏ vừa ăn
• Bước 3: Xắt táo đỏ thành từng lát mỏng
• Bước 4: Cho táo đỏ, cùi dừa, kỷ tử, lá dứa, tổ yến vào nồi/chén. Đổ nước dừa vào rồi đem chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 5: Khi được 15 phút, mở nắp cho đường phèn vào rồi chưng tiếp.
• Bước 6: Khi yến chín mềm thì tắt bếp, cho thêm hạt chia vào, khuấy đều rồi thưởng thức

Công thức này đem đến đa dạng dưỡng chất và hương vị. Từ vị ngọt thanh của nước dừa đến vị ngọt đậm của táo đỏ. Hương thơm đặc trưng của lá dứa hòa với vị ngọt béo của cơm dừa, tất cả tạo nên món ăn đặc sắc, lạ miệng cho ngày hè. Có thể dùng nóng hoặc lạnh đều hợp. 

2. Yến chưng trái dừa xiêm

Nguyên liệu: Tổ yến; Trái dừa tươi; Đường phèn; Lá dứa.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm yến trong khoảng 30 phút cho nở. 
• Bước 2: Khoét 1 lỗ trên cuống dừa, trút nước ra để riêng. Nạo lấy phần cơm dừa. Tránh nạo mạnh tay, cơm dừa sẽ dính phần vỏ bị chát.
• Bước 3: Xắt cơm dừa thành miếng vừa ăn
• Bước 4: Cho tổ yến và cơm dừa vào trái dừa
• Bước 5: Cho nước dừa và lá dứa vào. Đậy nắp, chưng cách thủy trong khoảng 30 phút. 
• Bước 6: Sau khoảng 25 phút, thêm đường phèn theo khẩu vị, chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Đây là một công thức đơn giản, dễ làm. Điểm độc đáo ở món ăn này nằm ở phần vỏ dừa thay cho thố chưng yến, tạo ra trải nghiệm thưởng thức thú vị.

3. Yến chưng cốt dừa hạt sen long nhãn

Nguyên liệu: Tổ yến; Nước dừa; Nước cốt dừa; Hạt sen; Long nhãn; Dừa sợi bào; Đường phèn; Hạt chia.

Cách làm:

• Bước 1: Ngâm yến trong 30 phút cho nở. Tách sợi.
• Bước 2: Hầm hạt sen trong 30 phút cho chín mềm. Trong 5 phút cuối, cho thêm long nhãn vào nấu chung rồi tắt bếp.
• Bước 3: Chưng yến với nước dừa trong 20 phút. 
• Bước 4: Tiếp tục cho thêm nước cốt dừa, hạt sen, long nhãn cùng một ít đường phèn. Chưng tiếp trong 5 phút rồi tắt bếp.
• Bước 5: Bày món ăn ra tô, rắc thêm hạt chia, dừa sợi rồi thưởng thức.

Tổ yến chưng cốt dừa có vị thơm, béo ngậy từ cốt dừa, kết hợp vị bùi của hạt sen và ngọt đậm của long nhãn, đem đến hương vị độc đáo ngon miệng. 

Yến chưng nước dừa để được bao lâu?

Vì nước dừa dễ lên men chua, nên thời gian bảo quản món ăn này thường khá ngắn. Nếu chưa dùng hết, đậy kín và cho phần còn lại vào ngăn mát tủ lạnh trong 3-4 ngày. Để tối ưu dinh dưỡng và hương vị, nên sử dụng hết trong 1-3 ngày. 

Lưu ý khi chế biến tổ yến chưng nước dừa

• Nên chọn dừa xiêm hoặc dừa bánh tẻ để có cơm dừa dày, mềm ngọt. 
• Không chọn trái quá non (ít nước, vị nhạt) hay trái quá dày (nước chua, cùi cứng).
• Khi chế biến tổ yến chưng nước dừa, tránh dùng nước dừa đóng hộp để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
• Nếu chưng yến trong trái dừa, nên canh thời gian tùy vào độ dày, kích thước của vỏ dừa. Nếu dừa quá dày, cần tăng thời gian chưng để đảm bảo yến chín mềm.
• Chọn mua tổ yến ở những đơn vị cung cấp uy tín, có giấy kiểm định chất lượng minh bạch.
• Kiểm tra kỹ tổ yến trước khi chế biến. Không chọn tổ yến bị đổi màu, có mùi lạ, bị mốc.  

Để thưởng thức những món yến thơm ngon, những tổ yến an lành, thuần nhiên chính là nguyên liệu không thể thiếu. 

Với nguồn yến Việt loại 1 cùng hệ thống nhà máy đạt chuẩn ISO 22000:2018, yến sào Ý Nhiên được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đạt chuẩn an toàn cho sức khỏe người dùng.

Bên cạnh đó, yến sào Ý Nhiên còn chứa hàm lượng protein lên tới 58% – top đầu thị trường hiện nay. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, yến sào Ý Nhiên chính là món quà thiên nhiên, mang lại giá trị sức khỏe thật sự cho người sử dụng.

Và đó là cách chế biến tổ yến chưng nước dừa thơm ngon, lạ miệng. Hy vọng qua bài viết này, quý khách đã bỏ túi thêm những công thức chế biến yến độc đáo, bổ dưỡng nhất.