Trên thị trường hiện nay, tổ yến thường được phân loại dựa trên kích thước. Yến nhỏ (hay còn gọi là yến non) và yến to (thường là yến già). Vậy hai loại yến này có gì khác nhau? Dùng tổ yến to hay nhỏ thì tốt? Cùng tìm hiểu chi tiết đặc điểm của từng loại và cách lựa chọn yến phù hợp qua bài viết sau.

Tổ yến to và tổ yến nhỏ có gì khác nhau?

Tổ yến nhỏ (Yến non)

Loại tổ này có tuổi đời khoảng 30 ngày, được thu hoạch ngay khi chim vừa xây xong và chưa đẻ trứng. Tổ nhỏ, có sợi mảnh, mềm mại, mỏng và nhẹ tay, dễ bị vỡ vụn. 

Loại yến này vấp phải nhiều tranh cãi vì thu hoạch khi chim chưa kịp đẻ. Nhiều trường hợp chim mái mất tổ, phải đẻ nhờ các tổ lân cận, đẻ dưới sàn nhà hoặc trên các thanh gỗ cheo leo, nguy hiểm. 

Tình trạng mất tổ như vậy sẽ khiến chim bị căng thẳng, kiệt sức. Vì vậy, một khi chọn hình thức thu hoạch này, tỷ lệ chim bỏ đi là rất cao.  

Tổ yến to (Yến già) 

Loại tổ yến này có tuổi đời từ 3-4 tháng, được thu hoạch khi chim con đã rời tổ. Tổ có màu vàng nhạt hoặc trắng đục, kích thước lớn, cầm chắc tay. Sợi tổ dày, chồng chéo, đan xen lên nhau. 

Cách thu hoạch tổ yến già mang tính nhân văn và bền vững hơn so với tổ yến non. Người dân sẽ chờ cho chim đẻ trứng, ấp và nuôi dưỡng chim non. Đến khi chim cứng cáp và bay đi thì mới tiến hành lấy tổ. Điều đó giúp tạo nên mối quan hệ hài hòa, gắn kết lâu dài giữa chim và người. Đến mùa sinh nở, chim có xu hướng quay về, chọn đúng vị trí cũ để làm tổ và sinh lứa tiếp theo. 

Sử dụng tổ yến to hay nhỏ thì tốt hơn?

Khi chọn mua tổ yến, nhiều người thường thắc mắc tổ yến to hay nhỏ thì tốt hơn. Sau đây là so sánh về hàm lượng dinh dưỡng, giá thành và hương vị của 2 loại yến này. 

Về giá trị dinh dưỡng

Hàm lượng dinh dưỡng của hai loại tổ này tương đương nhau. 

Về giá thành

Tổ yến non sạch, dễ ăn, mỗi lần thu hoạch không nhiều nên giá bán cao. Tổ yến thô có giá phải chăng hơn do năng suất cao, phù hợp hơn với đa dạng đối tượng.  

Về hương vị 

Việc tổ yến to hay nhỏ tốt hơn tùy thuộc vào gu thưởng thức của từng người.

Yến già vì có cấu trúc dày, sợi to, đan kết rất chắc nên khi chưng sẽ tốn nhiều thời gian. Hương vị có phần tanh nồng, kết cấu dai, giòn sần sật, thích hợp với người trưởng thành. 

Yến non dễ tan khi chưng hơn do kết cấu mỏng, nhỏ. Sợi yến mềm, mùi nhẹ, không quá dai, phù hợp cho trẻ em và người già. 

Hướng dẫn cách chọn mua tổ yến chất lượng

Bên cạnh tìm hiểu tổ yến to hay nhỏ tốt hơn, người tiêu dùng cần chú ý mua và sử dụng yến thật, yến sạch. Sau đây là những yếu tố cần cân nhắc để chọn được sản phẩm dinh dưỡng, an toàn nhất:

Nguồn gốc xuất xứ

Cần tìm hiểu độ uy tín của điểm bán và xuất xứ sản phẩm để tránh mua phải kém chất lượng. Không nên mua yến với giá rẻ bất ngờ. Chất lượng phải luôn đi đôi với giá thành sản phẩm.

Kiểm tra kỹ lưỡng sản phẩm

Quan sát bằng mắt để đánh giá màu sắc, hình dáng, mức độ lẫn tạp chất và độ khô ráo của yến. Tổ yến chất lượng cao thường có sợi dài, mảnh, ít vụn nát. Yến có màu trắng ngà hoặc vàng nhạt. Không xuất hiện các đốm màu loang lổ bất thường.

Có thể nhận biết chất lượng yến qua mùi. Yến an toàn sẽ có mùi tự nhiên, tanh nhẹ đặc trưng. Nếu phát hiện mùi mốc hoặc mùi hắc, rất có thể yến đã bị hỏng hoặc ngâm tẩm. 

Quý khách đang  tìm kiếm sản phẩm yến chuẩn sạch, có tác dụng sức khỏe thật sự, yến sào Ý Nhiên chính là lựa chọn phù hợp. 

Yến sào Ý Nhiên được chế biến từ những tổ yến thuần nhiên tại nhà máy đạt chuẩn ISO 22000:2018. Tuyệt đối không chứa tạp chất, kim loại nặng, chất béo không tan hay chất tẩy trắng gây hại cho người sử dụng. Sản phẩm được sản xuất từ tổ yến Việt loại 1, đạt chuẩn chất lượng với hàm lượng protein lên đến 58% theo kiểm định.

 

Và đó là lời giải cho thắc mắc tổ yến to hay nhỏ thì tốt hơn. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho quý khác thông tin cần thiết để lựa chọn sản phẩm yến phù hợp nhất.