Tất Tần Tật Về Cách Bảo Quản Tổ Yến Giữ Trọn Vẹn Chất Dinh Dưỡng

Tổ yến là thực phẩm quý được nhiều người tin dùng để bồi bổ sức khỏe. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ thời hạn sử dụng và cách bảo quản tổ yến đúng cách. Vậy tổ yến để được bao lâu? Cần bảo quản các loại tổ yến khác nhau như thế nào để giữ trọn dinh dưỡng? Cùng tham khảo thông tin qua bài viết sau đây.

 

1. Cách bảo quản tổ yến tinh chế 

Để bảo quản tổ yến tinh chế, lưu ý quan trọng nhất là tránh độ ẩm và ánh nắng trực tiếp. Đặt yến ở nơi ẩm ướt sẽ làm nấm mốc sinh sôi, làm yến nhanh hỏng. Còn ánh sáng mặt trời là tác nhân phá vỡ cấu trúc axit amin, ảnh hưởng tới dinh dưỡng tổ yến.

 

Chính vì vậy cần cất yến ở nơi sạch sẽ, khô ráo, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào tổ yến. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản tổ yến tinh chế là dưới 30 độ C. 

Yến tinh chế là sản phẩm đã qua ngâm nước nên kết cấu khá giòn, dễ vỡ. Vì vậy cần lưu ý đặt yến ở nơi tránh va đập và sử dụng hộp kín với chất liệu chắn chắn. Nếu bảo quản đúng cách, yến tổ tinh chế có thể để được từ 2 đến 3 năm. 

2. Cách bảo quản tổ yến đã rút lông 

Yến rút lông cần được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh sáng mặt trời. Có một mẹo là bọc yến trong giấy trước khi đem cất. Nên sử dụng các loại giấy có thành phần tự nhiên, an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Các loại giấy như giấy nến, giấy pelure có tác dụng hút ẩm, giúp tổ yến được khô ráo và giòn. Khi áp dụng cách bảo quản tổ yến này, cần thỉnh thoảng thay giấy để đạt hiệu quả tốt nhất.

3. Cách bảo quản tổ yến thô 

Trước khi bảo quản yến thô, cần kiểm tra kỹ lưỡng xem yến còn ẩm hay không. Tùy vào môi trường và quá trình khai thác, một số loại yến thô sẽ được làm ẩm để dễ thu hoạch. 

 

Chính vì vậy, khi mua hàng, cần chú ý chọn loại yến đã khô, giòn. Nếu phát hiện yến còn ẩm, cần sấy hoặc hong khô yến bằng quạt trước khi bảo quản. Thời gian hong khô có thể dao động từ 8 đến 12 tiếng cho tới khi yến khô hoàn toàn.

 

Vì đều là yến khô, nên cách bảo quản tổ yến chưa nhặt lông không khác biệt so với cách bảo quản tổ yến đã làm sạch. Yến cần được để trong hộp kín, tránh ánh nắng và ẩm ướt. Nhiệt độ nên ổn định từ 20 – 25 độ C. 

Ở những nơi khí hậu nắng nóng, có thể đặt hộp yến trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu muốn để yến trong ngăn đông, cần hút chân không để tránh tình trạng đóng băng và bảo toàn hương vị. 

 

4. Cách bảo quản tổ yến đã sơ chế

Khác với cách bảo quản tổ yến khô, yến tươi đã sơ chế cần được bảo quản lạnh và có thời hạn sử dụng ngắn. Nếu bạn chưa dùng ngay và muốn bảo quản ngắn hạn (7 ngày), đầu tiên cần thấm nước hoặc phơi yến cho ráo. Sau đó đặt yến vào hộp kín hoặc túi zip và để vào ngăn mát tủ lạnh.

 

 

Nếu bạn muốn giữ yến lâu hơn, trữ đông là phương pháp tốt nhất để duy trì độ tươi của tổ yến. Yến cần được vắt ráo hoặc phơi càng khô càng tốt (không cần khô hoàn toàn). Cho tổ yến vào hộp kín hoặc túi zip đông lạnh và sử dụng hết trong vòng 6 tháng. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa dinh dưỡng và hương vị, nên ưu tiên sử dụng trong 3 tháng đầu tiên.

5. Cách bảo quản yến chưng 

Có thể nói yến chưng là thành phẩm sau cùng của 1 tổ yến. Đây là loại yến đã qua khâu sơ chế, được chế biến sẵn sàng để thưởng thức. 

5.1. Yến chưng mua sẵn 

Cách bảo quản tổ yến chưng mua sẵn khá đơn giản. Vì đã được chế biến, tiệt trùng kỹ càng, người dùng chỉ cần lưu ý để yến ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào hũ yến. Cần lưu ý hạn sử dụng để tránh dùng phải sản phẩm hết hạn, gây ảnh hưởng sức khỏe.

5.2 Yến chưng làm tại nhà

Cách bảo quản tổ yến tự chưng phổ biến nhất là làm lạnh. Việc tổ yến để tủ lạnh được bao lâu tùy thuộc nhiều vào thành phần chưng chung với yến. Nếu là yến chưng đường phèn hoặc không đường, có thể bảo quản lạnh trong vòng 7 ngày. Với yến chưng dược liệu như gừng, hạt sen, táo đỏ,…nên sử dụng ngay sau khi chế biến và hạn chế để qua đêm để tránh bị biến chất.

Lưu ý, khi đặt yến vào tủ lạnh, cần đảm bảo yến đã nguội hẳn để tránh tụ hơi nước và giữ được chất lượng.

 

6. Lưu ý chung khi bảo quản tổ yến 

Tại sao cần bảo quản tổ yến? Bằng việc hiểu rõ đặc tính và phương pháp bảo quản từng loại tổ yến, người tiêu dùng có thể an tâm tận hưởng sản phẩm với vẹn toàn hương vị và dưỡng chất. Bên cạnh đó là phòng ngừa rủi ro sức khỏe tiềm ẩn khi ăn phải yến hư hỏng, kém chất lượng.

 

Sau đây là một số lưu ý chung giúp bạn bảo quản tổ yến một cách an toàn nhất:

• Không đặt tổ yến gần các thiết bị sinh nhiệt như máy sưởi, nóc tủ lạnh. Hơi nóng có thể làm yến bị biến chất, nhanh hỏng. 
• Tổ yến có thể bị ám mùi, vì vậy không nên để gần các vật có mùi mạnh như gia vị, thực phẩm,…
• Sử dụng gói hút ẩm cũng là một cách bảo quản tổ yến khô hay, giúp tránh tình trạng nhiễm ẩm, nấm mốc. 
• Với yến sào đông lạnh, nên rã đông từ từ bằng ngăn mát trước khi sử dụng. Không rã đông bằng lò vi sóng hoặc ngâm trong nước nóng để tránh thất thoát dưỡng chất.
• Một số dấu hiệu yến bị hỏng cần để ý: Yến có mùi lạ, ẩm mốc, chua; Màu sắc thay đổi bất thường, có đốm đen, xanh hoặc màu bị sậm; Yến sờ vào bị ẩm, khối lượng nặng bất thường; Xuất hiện nấm mốc.

 

Hiện nay, để kéo dài “tuổi thọ” của tổ yến, nhiều thương hiệu đã sử dụng chất bảo quản vào các sản phẩm của mình. Nếu bạn đang tìm kiếm sản phẩm yến an lành với 0% chất bảo quản, yến sào Ý Nhiên chính là lựa chọn phù hợp.

 

 

Với hệ thống nhà máy đạt chuẩn chất lượng cùng bí quyết sản xuất riêng, Ý Nhiên cam kết không sử dụng chất bảo quản trong tất cả sản phẩm của mình. 

 

Và đó là các phương pháp bảo quản tổ yến để giữ trọn dưỡng chất và hương vị. Hy vọng qua bài viết này, mọi người đã có thêm thông tin cần thiết để sử dụng tổ yến một cách an lành nhất.