Bất kỳ loại tổ yến nào cũng có thể bị làm giả tinh vi. Từ bạch yến thông thường đến yến đảo, yến huyết quý hiếm. Bài viết sau Ý Nhiên sẽ cung cấp cách phân biệt tổ yến thật giả đầy đủ, chính xác nhất. Cùng với đó là cách lựa chọn tổ yến đạt chuẩn, an toàn cho sức khỏe. 

1. Phân biệt yến đảo giả 

Yến đảo thường được săn đón bởi độ hiếm cùng hàm lượng dinh dưỡng cao. Mặt hàng này thường xuyên bị đánh tráo bằng yến nhà nhằm trục lợi người tiêu dùng.

Cách phân biệt tổ yến sào thật giả đơn giản nhất là quan sát. Yến đảo thường có màu ngà, cam nhạt hoặc nâu. Yến nhà sẽ trắng sáng hơn do môi trường làm tổ thuận lợi. Khác với sợi tổ mỏng, trọng lượng nhẹ của yến nhà, yến đảo to sợi, sần sùi, cầm nặng tay. Kết cấu tổ chắc chắn, sợi yến đan xen chặt, chân tổ dày.

2. Phân biệt huyết yến làm giả từ bạch yến

Nhờ độ quý hiếm cùng công dụng được thổi phồng, yến huyết có giá trị kinh tế cao gấp nhiều lần so với bạch yến. Chính vì vậy, nhiều gian thương đã làm giả yến huyết để thu lợi bất chính. Với công nghệ nhuộm màu ngày càng tinh vi, việc nắm vững cách phân biệt tổ yến thật giả càng trở nên cấp thiết.

Cách phân biệt yến thật giả:

• Nhận biết bằng màu sắc: Huyết yến giả thường có màu đỏ tươi hoặc đỏ thẫm không đồng nhất. 
• Ngâm nước: Khi ngâm nước, yến nở nhanh, bị nát. Nước ngâm có màu lạ, bị đục nếu dùng chất nhuộm rẻ tiền. 
• Ngâm nước chè xanh/trà mạn: Yến nhuộm bằng oxit sắt sẽ bị đen thẫm lại khi tiếp xúc với nước trà. 

3. Phân biệt yến tổ trắng bị làm giả, rút ruột

Nguyên liệu thay thế bạch yến thường rẻ tiền, có đặc tính gần giống yến thật. Sau đây là tổng hợp cách phân biệt tổ yến thật giả đối với dòng yến thô, yến tổ rút lông và yến tinh chế.

Ngâm nước

Cách phân biệt yến thật giả phổ biến nhất là ngâm nước. Đối với yến thật, yến sẽ nở ra gấp nhiều lần so với ban đầu. Thấy rõ hình dạng sợi với độ đàn hồi nhất định. 

Yến làm giả từ đường, tinh bột sẽ bị nhão và tan trong nước. Nước ngâm đục như nước vo gạo. Yến độn mủ trôm, rau câu sẽ nở nhanh nhưng bị vón cục, mềm nhũn, hơi nhớt. 

Đun sôi hoặc chưng cách thủy

Khi đun sôi, yến giả thường không có mùi, hoặc có mùi lạ của hóa chất. Yến có thể bị đông đặc sau khi để nguội, cảm giác kết dính, sền sệt.  

Sử dụng Lugol hoặc muối Iot

Nhỏ vài giọt dung dịch Lugol hoặc muối Iot vào yến đã chưng. Yến bị tẩm tinh bột sẽ chuyển xanh hoặc tím đen.

Dùng lửa đốt

Khi đốt tổ yến, nếu phát hiện tia lửa, mùi khét khó chịu, rất có thể là yến giả. Nếu ngửi thấy mùi nhựa cháy, có thể đó là cao su non (thành phần làm giả chân yến).

Thời gian bảo quản

Yến sào thật có thể để được từ 1 – 2 năm. Yến sào giả độn mủ trôm, rong biển sẽ nhanh mốc, hư hỏng sau 3 – 6 tháng. 

4. Cách chọn mua tổ yến thật chuẩn sạch, an toàn cho sức khỏe

Bên cạnh học cách nhận biết tổ yến thật giả, nên ưu tiên lựa chọn nguồn yến chuẩn sạch ngay từ đầu. Quý khách cần mua sản phẩm yến tổ nguyên chất, chỉn chu từ hình thức đến chất lượng, yến sào Ý Nhiên chính là lựa chọn phù hợp.

Tổ yến  Ý Nhiên được thu hoạch từ những nhà yến lâu đời, uy tín hàng đầu Việt Nam. Yến được chọn lọc kỹ lưỡng, xử lý với hệ thống nhà máy đạt chuẩn ISO 22000:2018. Toàn bộ quy trình từ khâu tinh chế đến đóng gói đều không dùng đến bất kỳ hóa chất gây hại nào.

Tổ yến Ý Nhiên đã được kiểm định chất lượng tại phòng lab hàng đầu Việt Nam – Eurofins Sác Ký Hải Đăng. Đạt tiêu chuẩn không chất tẩy trắng, không chất béo không tan, không vi sinh vật và không chất bảo quản. Hàm lượng protein yến sào Ý Nhiên lên đến 58% – minh chứng cho chất lượng cao cấp của sản phẩm. 

Và đó là cách phân biệt yến thật giả chính xác nhất. Hy vọng bài viết này sẽ giúp quý khách nâng cao cảnh giác, lựa chọn tổ yến chuẩn sạch để bảo vệ sức khỏe gia đình.